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蕎麦屋での蕎麦湯について

今回は、皆様にお蕎麦屋さんで出される蕎麦湯について、少しお話をさせて頂きたいと思います。

その前に皆様は蕎麦湯とはどのようなものかご存知でしょうか?蕎麦湯というのは、お蕎麦屋さんでおそばを注文すると、そばの茹で湯が一緒に出てくることがあります。皆さん一度はお飲みになったことがありますでしょうか?

蕎麦湯の歴史を振り返ると、元々は蕎麦湯は飲むために用意されていたものではないようです。ところが、江戸時代のある時に、そばを食べた後にその残り湯を使用して味噌汁を召し上がった方がいらっしゃったことから、少しずつ蕎麦湯を飲む習慣が定着していったようです。ちなみに、蕎麦湯のことを別称として、信濃風ということがあるそうですが、これはこの蕎麦湯の発症が当時の長野県で生じたためであるといわれています。

埼玉県熊谷市の庵では、「そば粉」と「そばつゆ」にこだわりのある美味しい蕎麦(そば)を召し上がって頂けます。また、最低二日前にご予約を頂きますと宴会のご予約も承っておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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